Estimado Vicente:
Ante todo Feliz Navidad y un venturoso 2007. Yo he hecho algo parecido al sitio que mencionas de las siguiente manera:
1. Tema: Standardlogo. Lo modifiqué cambiando el logo estándar por el mio, logrando un efecto similar al que buscas. Ese logo tiene 1280 pixeles de ancho y 150 de alto. Así se ve bien en pantallas de 1024 o de 1280 de resolución. Por supuesto, también agregué un fondo a los encabezados de las tablas, la barra de navegación, entre otras personalizaciones mediante las páginas css del citado tema.
2. Bloque central. En Moodle 1.7 ahora tienes la opción "Apariencia > Portada". Allí seleccioné "Lista combo" para la Portada y Elementos de la portada al entrar al sitio, junto con Incluir una sección de tema. Luego, toda la sección central la hice con Dreamweaver como una página web y luego copié y pegué eñ código en el bloque centrasl. Y...listo! Con código HTML, Java scripts y tus imágenes puedes lograr algo muy similar a lo que buscas.
Un abrazo de Feliz Navidad y Año Nuevo para ti y el resto de los Moodlers. Me voy a cenar. Espero haber sido de ayuda. Hasta pronto
URL de mi sitio: http://www.fruticultura.net/moodle