Ciao Claudia,
non mi è chiaro come i tuoi 500 iscritti si differenzino dagli altri.

Se sono gli unici (al momento) utenti della piattaforma puoi creare il corso e iscriverli in blocco (ma non credo che la situazione sia così semplice).

Se, come mi sembra di capire, essi sono contraddistinti dall'essere tutti iscritti al corso XXX puoi creare un metacorso YYY che ha come iscritti il corso XXX... sempre che tu non debba iscrivere altri utenti al corso XXX che non parteciperanno a YYY. Se è così, l'unica cosa che mi viene in mente è utilizzare un "trucchetto": prima di iscrivere i nuovi utenti, duplica il corso con i dati utente e poi rimuovi i materiali e le attività (a meno che non siano troppi!): in questo modo troverai tutti gli utenti iscritti al nuovo corso. Non è molto elegante e soprattutto non l'ho mai provato con la versione 1.7 (fino alla 1.6 funzionava).

Nonostante la confusione nella risposta spero di esserti stata di aiuto.

Sara