hola Jessi es muy probable que tu problema es con los permisos de directorio. generalmente cuando yo instalo sobre debian lo hago en
/var/www/moodle esto para el directorio que contendra el php de moodle
/var/moodledata almacenara la data ... no olvidar dar permiso de escritura a este directorio asi
chmod 777 /var/moodledata/
con esto deberia de funcionar!
jc