Hola, no es un problema, es el modo de funcionamiento de Moodle: por defecto los roles profesores reciben las notificaciones de todo lo que ocurre en el curso. Si los foros fuerzan la suscripción entonces le llegará a todos, si las notificaciones están activas para las entrega de tareas entonces les llegarán a todos los docentes cuando alguien realiza una entrega.
Saludos
Saludos