Hola de nuevo.
No te aparece la cadena que yo te indicaba porque has puesto la palabra "quiz" en el apartado "Cadenas que contienen" y por eso, se filtra por ese término. Si dejas en blanco ese apartado "Cadenas que contienen", manteniendo seleccionado el componente "quizaccess_timelimit.php" verás la cadena que antes te he comentado y podrás cambiar la parte de traducción personalizada.
Si no supieras en qué componente puede estar una cadena que buscas, puedes seleccionar todos los componentes de la lista (son muchos), pero entonces deberías especificar en el apartado "Cadenas que contienen" alguna parte característica del texto traducido que estás buscando. Por ejemplo, yo ahí escribiría "el tiempo empezará a contar", porque no creo que esas palabras aparezcan en muchos más apartados de Moodle.
Ya nos cuentas si te ha servido mi sugerencia. Saludos