Hola.
En 'Administración del sitio -> Apariencia -> Temas -> Ajustes de temas' activa la opción "Permitir temas por categoría".
Luego en 'Administración del sitio -> Cursos -> Administrar cursos y categorías' elige la categoría que quieras y pulsa en el icono de edición, selecciona 'Editar'.
Al final de la página de edición de categoría verás el selector 'Forzar tema'. Elige ahí el tema que quieras para esa categoría.
Saludos.
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