Hola Henry,
el servicio web que comentas no es para obtener los detalles o páginas de un libro. Es únicamente para "simular" que un libro/página ha sido visitado (y generar los eventos correspondientes para controlar el completado de la actividad y demás).
He estado mirando... y no me consta que haya ningún servicio web disponible que devuelva los contenidos de un libro (ni todas las páginas, ni individuales).
Pero, (¡gracias a Juan Leyva por la solución!), parece que hay una forma de obtener los contenidos de cualquier actividad de tipo recurso (como los libros).
Y es utilizar el servicio web core_course_get_contents, al que le tienes que pasar un id de curso y, opcionalmente, un cmid (si solo quieres la información de una actividad en lugar de todas las del curso). Y ese servicio web te devuelve una serie de contenidos con toda la información del libro.
A ver si hay suerte! Ciao