Hola Fredy.
La parte relevante es "COLLATION 'utf8mb4_bin' is not valid for CHARACTER SET 'utf8'"
Para resolver el problema tienes que hacer lo siguiente:
# Hacer una copia de seguridad de la base de datos.
# Modificar el archivo config.php:
$CFG->dboptions = array (
'dbpersist' => 0,
'dbport' => '',
'dbsocket' => '',
'dbcollation' => 'utf8mb4_general_ci',
);
# Listar las tablas que no están en utf8mb4_general_ci (Opcional)
php admin/cli/mysql_collation.php -l | grep -v utf8mb4_general_ci
# Cambiar la codificación a utf8mb4_general_ci
php admin/cli/mysql_collation.php --collation=utf8mb4_general_ci
Ya nos cuentas.
Salu2
Fernando