Instalé el Moodle 3.11 y lo configuré para el idioma español y de hecho funciona en área del alumno, pero no soy capaz de que esto ocurra en el de administración.
Buenos días.
Posiblemente el usuario "administrador" tenga definido el idioma inglés como predeterminado. Entra a editar el perfil de dicho usuario administrador y podrás cambiar al idioma español.
Gracias Jose Luís, en efecto, el idioma estaba en mi perfil como en español, pero parece ser que que hay que confirmarlo, pues cuando lo acepté el idioma este cambió de inglés a español. Muchas gracias.