Hola, Carlos.
A ver si esta documentación te sirve de orientación: https://docs.moodle.org/all/es/Actualización_de_moodle
El mensaje de error también me confunde porque creo que no lo has copiado tal cual aparece. No obstante, en la primera parte, si tienes la versión 7.4.20 siendo obligatoria 7.0.0, debe ser correcto. Esto creo que se refiere a la versión del motor de la Base de Datos MySQL.
En cuanto a PHP 7.3 lo que te dice es que la versión de Moodle a la que pretendes actualizar, no soporta esa versión de PHP.
Deberás instalar una versión anterior que esté soportada.
Debes tener en cuenta, también, que de una versión anterior no puedes "saltar" a una reciente. Has de pasar por algunas versiones intermedias obligatoriamente. Por ejemplo, de 3.2.x hay que pasar por 3.5 antes de llegar a 3.9 ó 3.10, aunque no será necesario pasar por 3.3 ó 3.4. Estos son ejemplos, no te aseguro que sea tal cual te lo estoy diciendo.
3.5 y 3.9 son versiones LTS.
En la documentación estarán las referencias.
Saludos.
JP
A ver si esta documentación te sirve de orientación: https://docs.moodle.org/all/es/Actualización_de_moodle
El mensaje de error también me confunde porque creo que no lo has copiado tal cual aparece. No obstante, en la primera parte, si tienes la versión 7.4.20 siendo obligatoria 7.0.0, debe ser correcto. Esto creo que se refiere a la versión del motor de la Base de Datos MySQL.
En cuanto a PHP 7.3 lo que te dice es que la versión de Moodle a la que pretendes actualizar, no soporta esa versión de PHP.
Deberás instalar una versión anterior que esté soportada.
Debes tener en cuenta, también, que de una versión anterior no puedes "saltar" a una reciente. Has de pasar por algunas versiones intermedias obligatoriamente. Por ejemplo, de 3.2.x hay que pasar por 3.5 antes de llegar a 3.9 ó 3.10, aunque no será necesario pasar por 3.3 ó 3.4. Estos son ejemplos, no te aseguro que sea tal cual te lo estoy diciendo.
3.5 y 3.9 son versiones LTS.
En la documentación estarán las referencias.
Saludos.
JP