Muchas gracias Miguel!!!
Te cuento que al final pude, no fue necesario utilizar el OR pero si el AND, los concatené de la siguiente forma:
=IF(AND(Q2>=8; Q3>=8; Q4>=8; Q6 >=8; Q7>=8; Q8>=8; Q9>=8; Q11>=8); average(Q2; Q3; Q4; Q6; Q7; Q8; Q9; Q11); if(T1>=8; 8; T1))
Donde Q son los test de módulo y T el test final.
Lo probé con un curso ya finalizado y donde las cuentas se hicieron a mano y arrojó iguales resultados.
Nuevamente muchas gracias!