А в таблице mdl_user_info_field удалили строку с созданным полем? И в mdl_user_info_data можно удалить строки, в которых поле `fieldid` = `mdl_user_info_field`.id
Только после этого пользователя не будет выбрасывать на страницу редактирования профиля.
Только после этого пользователя не будет выбрасывать на страницу редактирования профиля.
«Касательно указанного плагина» - работает на всех версиях Мудл (3.8, 3.9…), вплоть до 4.0dev
Выложите ошибку, посмотрим