OK, on progresse dans la compréhension de ta situation ! En effet, dans ce dernier message, on apprend que tu as installé des plugins (ce n'était pas précisé dans ta demande initial ?!) et ça peut largement être la cause de ton problème. Surtout si c'est depuis cette installation que le problème s'est manifesté... Tu comprendras que si on doit jouer aux devinettes, cela pourrait demander beaucoup de temps.
Tu écris que ton serveur est en PHP 7.0 alors que dans la capture, on lit "Version de PHP : 7.3.26" ?! N'y aurait-il pas un souci déjà à ce niveau là ? Moodle 3.1.1 ne pourra pas fonctionner avec un PHP 7.3 ! Par contre, il serait possible que ton serveur Moodle et ton serveur de base de données ne soient pas les mêmes. Auquel cas, ça pourrait fonctionner à condition de bien renseigner le fichier de configuration de Moodle (config.php). Une autre explication possible du message d'erreur rencontré.
Sinon, autre suggestion, pourquoi ne pas essayer de supprimer le dossier lié à ces plugins ? Donc, supprimer le dossier 'congrea' depuis 'moodle/mod' (sachant que 'moodle' serait à remplacer par le dossier où sont situés tes fichiers sources de Moodle) et 'getkey' dans 'moodle/local'.
Rien ne serait irrémédiable par rapport à ton installation puisque l'on pourrait faire machine arrière plus tard si besoin.
Par contre, est-ce que l'installation des plugins s'est bien déroulée ? Est-ce que ceux-ci sont bien compatibles avec la version de Moodle (plutôt très ancienne !) que tu dis utiliser ?