Hola Raul,
pues probemos otra cosa 🙂. Estoy probando, como lo haría en mi caso. Creo que en lugar de hacer un "upgrade" del rol profesor sin permiso de edición, es mejor crear un rol con un "downgrade" del rol Gestor. Parece que la indicación "Valor predeterminado: No ajustado" no permite editar esas capabilidades. Igual se puede modificar eso, pero yo prefiero no tocar los roles a un nivel más profundo por si desconfiguro algo.
Entonces, yo probaría a crear un nuevo rol clonando el de gestor. Este rol ya tiene incluida la capabilidad de ver y actualizar perfiles de usuario. Y entonces habría que eliminar las capabilidades de editar contenido. Básicamente, introduce en la caja de búsqueda "Actividad" y desactiva las capabilidades que aparezcan de manera que estén desactivadas las mismas que las del rol Profesor sin permiso de edición.
También probaría a activar las casillas bajo "Tipos de contexto en que puede asignarse este rol". Quizás hay que activar "Categoría" o "Sistema".
Siento no tener una indicación clara y directa, hay tantas combinaciones posibles que lo único que se me ocurre es ir haciendo pruebas. Respecto a los plugins, estos son los que existen bajo la categoría User, quizás ahí encuentres algo.