Bonsoir Joseph,
Le problème se présentait au moment d'éditer absolument n'importe quel type de question. C'est pour ça que je n'ai pas livré une capture plus globale.
Ceci dit, je viens de me rappeler avoir aussi mis le module FontAwesome à jour juste après la mise à jour vers Moodle 3.10. Lien possible ? Je ne pense pas...
Dans tous les cas, mes deux lignes de css ont résolu le problème : j'ai pu éditer plein de questions ensuite. 🙂 Mais ça ne nous dit bien sûr pas d'où il provient.