Si on peut considérer que "utilisateurs" veut dire "participants"
Pour ajouter une fiche dans une activité base de données, il faut être "participant" du cours. Le participant qui ajoute une fiche en est l'auteur.
Si il est désinscrit du cours et n'est donc plus "participant" de ce cours, sa fiche n'est pas supprimée et il reste un "utilisateur" qui est l'auteur de cette fiche. S'il a mis une image, il peut avoir indiqué une licence avec des droits sur l'image.
Au moment de la sauvegarde, même s'il n'est plus "participant" au cours, et si on sélectionne "inclure les utilisateurs", sa fiche fera partie de la sauvegarde.
Mais si les fiches de la bdd ne sont ajoutées que par l'enseignant ou un gestionnaire, comme cela semble le cas pour vous, il n'y a pas de problème.
Christian