> config.phpで"$CFG->reverseproxy = true;"を有効にして動作させていましたが、他に何か特別な設定が必要になるのでしょうか？
いいえ、Moodleには他に特別な設定は必要ありませんが、Apacheの設定確認は必要だと思います。
すでにご存知かもしれませんが、Apacheの設定に関しまして、以下のページが問題解決のヒントになるかと思います。
[Moodle 3.7 & Apache & reverse proxy results ERR_TOO_MANY_REDIRECTS - Server Fault]
https://serverfault.com/questions/978853/moodle-3-7-apache-reverse-proxy-results-err-too-many-redirects
[Moodle 3.5 with Reverse proxy - Stack Overflow]
https://stackoverflow.com/questions/51177804/moodle-3-5-with-reverse-proxy
Moodle.org