Não sei se já foi resolvido, mas veja se a permissão está liberada no perfil usado pelos estudantes.
Ao editar o papel/perfil, veja se a opção Avaliar tarefa está marcada como Permitir. Se estiver, remova. Se a tradução estiver diferente, procure na página pelo código mod/assign:grade.
Lembrando que o caminho para editar os papéis/perfis é Administração do site > Usuários > Permissões > Definir papéis.
