Hola Jose Luis Martin, disculpa que te moleste, tengo instalado Moodle 3.5 en un servidor con

PHP Version 7.2.24-0ubuntu0.18.04.4

Intel(R) Xeon(R) CPU E5-2620 0 @ 2.00GHz, 24 núcleos

Moodle se cuelga cuando tenemos mas de 300 usuarios a la vez especialmente resolviendo cuestionarios

Me puede indicar si es necesario mejorar las características del servidor o es algún cambio en la configuración para rectificar este problema.
En los foros encuentro información descontinuada 
De antemano mil gracias