Hola comunidad, me respondo a mi mismo como aporte para todo aquel que tenga el mismo problema que yo.
Primero que todo, agradecer el aporte de Edgardo Romero Masis quién en alguno de sus comentarios en el foro me guió a la solución.
El problema era que el filtro de Mathtype de Wiris no estaba activado, siendo que los pluguins de wiris habían sido instalado.
Para activar el filtro solo hay que ingresar como administrador, luego ir a:
Administración del sitio > Pluguins > Filtros > Gestionar filtros
Va a salir una lista de filtros activados y desactivados. Luego, buscamos el Filtro de "MathType por Wiris" que estaba deshabilitado y buscamos en el menú desplegable y seleccionamos "Activado", guardamos cambios y listo.
Saludos
Cristián