Hola, Violeta.
No estoy seguro de si te refieres a que has usado la opción de "Cambiar rol a ... Estudiante" o lo que has hecho es cambiar el rol de forma permanente, en la gestión de usuarios del curso.

Si fuera lo primero, ten en cuenta que eso es algo temporal. Si sales del sistema y vuelves a identificarte, volveras a ser "profesora" en tu curso.
Si es lo segundo, no puedes modificarlo por tu cuenta. Tienes que pedir a quien te puso como "profesora" inicialmente en ese curso, que te lo cambie.

Saludos