Не нужно вам видео.
Есть хорошие инструкции по установке: https://cwiki.apache.org/confluence/display/OPENMEETINGS/Tutorials+for+installing+OpenMeetings+and+Tools
Там же можете скачать Live DVD iso: https://cwiki.apache.org/confluence/display/OPENMEETINGS/Live+iso+OpenMeetings+on+Ubuntu