Hola de nuevo, Fabian.
Si al consultar Administración del sitio > Servidor > Información PHP, figura que los valores son 16M es porque el servidor no está tomando en cuenta los cambios a 256M. Es decir, lo tienes que cambiar en la configuración de PHP, no en Moodle.
Si al consultar Administración del sitio > Servidor > Información PHP, figura que los valores son 16M es porque el servidor no está tomando en cuenta los cambios a 256M. Es decir, lo tienes que cambiar en la configuración de PHP, no en Moodle.
Te sugiero:
1. En esa página de información PHP tienes la ruta del archivo php.ini que se está usando. Comprueba que es la misma del archivo php.ini que tú has modificado, y no otra difertente.
2. Reiniciar el servicio Apache para que tome los nuevos valores.
Saludos