Ciao Alessandra,
potrebbe dipendere da questo, la profilazione in lingua inglese?
no, l'ordine dei campi è libero purché si riporti nella prima riga il nome dei campi sulle rispettive colonne.
A questo punto mi viene il dubbio che dipenda dalla lingua preferita configurata sul browser: prova a disabilitare questa modalità (https://docs.moodle.org/38/en/Language_settings#Language_selection_priority) eliminando la spunta a Rilevazione automatica della lingua (autolang) in Amministrazione del sito > Lingua > Impostazioni lingua.
HTH,
Matteo