Hola, Enrique. Deberías comentar la versión de Moodle que estás usando y el Tema que tienes actualmente activo, porque ambos detalles tienen mucho que ver con la presentación en pantalla.
De lo que muestras en la imagen, parece que en el primer curso no hay actualmente ningún usuario matriculado como "Profesor" (editingteacher). Te sugiero que entres a ese curso y revises:
Administración del curso > Usuarios > Usuarios matriculados
Donde podrás "matricular" a quien sea con el rol "Profesor" o como se llame en tu plataforma, pero que sea "editingteacher".
Sobre lo segundo, como te decía antes, depende del Tema activo, pero habría que revisar el contenido del apartado:
Administración del curso > Editar ajustes ... y ahí el apartado "Resumen del curso"
Tal vez tenga código HTML insertado que hace que se ajuste a la derecha, aunque en el editor no se muestre igual.
Saludos