Hola, Alexander.
"crear, una sola plataforma y que cada escuela sea una categoría, no es una opción ya se intento y fue un desastre"
Efectivamente. Comparto que esta opción únicamente puede ser viable para centros con muy pocos alumnos y/o participantes. En el caso de instituciones grandes, es muy complicado de mantener y se corre el riesgo de que, por algún fallo, queden sin servicio todos.
Es mejor, en mi opinión, tener plataformas independientes.
"lo que la Dirección desea es que el acceso a todas las plataformas se haga por una sola plataforma moodle centralizada"
Esto significa que "la Dirección" no tiene mucha idea de cómo funciona Moodle.
Lo que sí se puede hacer es que todas las plataformas compartan una única base de datos de alumnos y/o usuarios, pero cada cual deberá saber a qué plataforma debe entrar. Más si se trata de escuelas diferentes. Cada uno sabrá a qué escuela tiene que acudir...
Aquí tienes la documentación de Moodle para la última versión LTS (3.5): https://docs.moodle.org/35/en/LDAP_authentication
"existe alguna manera de que cada usuario sea derivado a la escuela correspondiente desde esta nueva plataforma validando sus datos solo una vez"
No sé si entiendo bien lo que quieres decir, pero esto quizá se pudiese resolver mediante una página web que contenga enlaces (links) a las páginas de acceso de cada una de las escuelas... quizá mediante frames...
Por ejemplo...
<a href="https://escuela-1.com/login/index.php">ACCESO A ESCUELA 1</a>
<a href="https://escuela-2.com/login/index.php">ACCESO A ESCUELA 2</a>
<a href="https://escuela-3.com/login/index.php">ACCESO A ESCUELA 3</a>
<a href="https://escuela-N.com/login/index.php">ACCESO A ESCUELA N</a>
Saludos.
JP
