Bonjour,
Cela fait parie de l'Analyse des données
cf : https://docs.moodle.org/3x/fr/Analyses_de_donn%C3%A9es
Vous pouvez activer/désactiver les modèles dans
Administration du site => Analyse de données => Modèles d'analyse de données
Le modèle cité doit correspondre à "Etudiants qui n'ont pas encore accédé au cours"
Bruno