Les restrictions (si tu parles bien du paramètre Restriction d'accès) s'appliquent aux étudiants : le libellé d'ailleurs est explicite : « L'étudiant doit/ne doit pas remplir les conditions suivantes »
Il semble que tu veuilles faire des restrictions plus subtiles : peux-tu préciser et éventuellement donner un exemple de ce que tu veux interdire aux enseignants ?