Hola Esteban, nuevamente.
Yo creo que Moodle tiene bastante documentado todo lo que está al alcance de su control. Por una parte, sugieren que, para producción, se instale sobre Linux y que solo como práctica o aprendizaje del entorno a nivel usuario se utilice Windows, y mucha gente se empeña en instalarlo sobre Windows, incluso en versiones server y para producción...
Por otro lado, documentar en detalle una instalación en un entorno como un hosting compartido sería una locura y más para un proyecto open source mantenido por voluntarios en su mayoría.
Ellos se centran en su producto, que es bastante bueno, por cierto. Prever lo que cada hosting haga o deje de hacer, cómo cada proveedor lo configure para que en él se hospeden cientos de webs, cada una con sus propios requerimientos y servicios, es sencillamente imposible. Un hosting compartido tiene unos servicios y características genéricos. Como para alojar un sitio web estándar. Y prácticamente en todos los casos son muy reacios a hacer modificaciones específicas para un usuario en concreto o se niegan a hacerlo directamente y además, con razón.
También existen servicios de hosting especializados en Moodle y que están diseñados y ajustados expresamente para ello.
Por eso, en estos foros, se ha debatido ampliamente acerca de la necesidad y/o las ventajas de instalar Moodle en un VPS, al menos, o de preferencia en un servidor dedicado al que se pueda configurar, tanto en software como en hardware, con los servicios y requisitos idóneos para su funcionamiento óptimo, más cuando se va a utilizar en proyectos medianamente serios donde todo hay que preverlo y no dejar nada al azar o al capricho o necesidad de terceros (como el caso de las empresas que venden alojamiento genérico).
Por otro lado, la versión 3.5 es LTS (soporte extendido). Yo, personalmente, la prefiero a otras más recientes debido a que, sobretodo las versiones avanzadas, estarán más depuradas y serán más estables y fiables. https://docs.moodle.org/dev/Releases#General_release_calendar
Cordial saludo.
JP
