Massa sua ideia de fazer os dois plugins contabilizar ambos os logs, depois compartilha o caminho das pedras aqui no fórum.
A forma mais tranquila de adicionar conteúdo em páginas do curso é via filtros. O plugin https://moodle.org/plugins/filter_generico permite você criar modelos, inclusive com códigos PHP para então exibir onde desejar. Não testei implementar esse processo com blocos, mas acredito ser um bom caminho.
Sobre a condição de acesso, vai precisar criar um plugin novo com essa funcionalidade. Link para a documentação: https://docs.moodle.org/dev/Availability_conditions