Bonjour.
Pour créer un lien, la procédure de Luiggi est bien la bonne.
Par contre dans ta question, il y a "lorsque je veux le renommer (ex doc 1), je perds le lien"
Pour éviter d'avoir a recréer un lien hypertexte déjà inséré sur un élément, pense à passer par l'affichage des balises html (le symbole <>).
En modifiant juste le mot (ou la phrase) entre les petit >< ça t'évite de recréer le lien ensuite.
Bonne fin de journée.