A mensagem está lhe dizendo que você não tem permissão de escrita na pasta: /var/www/html/moodle/course/format
Caso queira fazer as atualizações ou instalações de novos plugins você deverá dar permissão nessa pasta para o usuário do APACHE.
Exemplo em distribuições Debian/ubuntu:
chown -R www-data /var/www/html/moodle/course/format
Com o comando acima estamos dando permissão ao usuário www-data na pasta /var/www/html/moodle/course/format
Caso queira fazer as atualizações ou instalações de novos plugins você deverá dar permissão nessa pasta para o usuário do APACHE.
Exemplo em distribuições Debian/ubuntu:
chown -R www-data /var/www/html/moodle/course/format
Com o comando acima estamos dando permissão ao usuário www-data na pasta /var/www/html/moodle/course/format