Merci pour le retour :)
Et j'en profite pour corriger une petite erreur dans les commandes que j'indique comme bonnes au dessus. J'ai oublié les deux traits d'unions avant l'option intro.
/opt/lampp/bin/php-7.2.6 /opt/lampp/htdocs/moosh/moosh.php -n -p /opt/lampp/htdocs/moodle/ --verbose activity-add --name="mooshScormTest" --section="1" --options='--packagefilepath=/home/*****/Téléchargements/sc1.zip --intro=activity name --forcenewattempt=1' scorm 11