Sur ma plateforme de test tout se passe bien avec la même configuration que vous (Moodle 3.6, Adaptable, local_mail). Je n'arrive pas à reproduire votre problème.
Dans un cours sans groupe, voilà la fenêtre de sélection que j'obtiens:
En fait dans un cours sans groupe, le filtre concernant les groupes est inutile. Ainsi j'ai pu supprimer toutes les lignes de la partie // Groups. de la ligne 797 à la ligne 834 (qui comprend donc la ligne 812) sans que cela provoque des erreurs et les mails sont bien envoyés de la même façon. Et Je ne comprends donc pas pourquoi cette ligne 812 crée cette erreur.
Christian