Ciao Elisabetta,
secondo me dovresti verificare innanzitutto dal profilo di docente o amministratore se effettivamente i corsi degli studenti sono segnati come svolti ( quindi spuntati).
Ti suggerirei di controllare le impostazioni relative al completamento dei singoli scorm (su moodle) e come ultimo dovresti verificare che browser hanno utilizzato gli studenti per fare i corsi... con IE potrebbe essere che non tenga traccia (almeno per me è così...)
Ciao
Alessandra