Díky za radu!
Vyřešil jsem to přidáním setlocale do config.php
Trošku mi nesedí, že nejde nakonfigurovat formát datumu, protože ve stávající podobě (Odesláno středa, 6. březen 2019, 14.24) to není hezky česky a přitom by stačilo vyměnit slova za čísla