Olá, verifique se as configurações do seu vimeo está ok, pois parece mais um problema no vimeo do que do moodle.
Gere um novo link para publicar no ambiente.
Verifique também se o problema ocorre em outros navegadores.
Por último, aconselho a não deixar marcado a opção mostrada no segundo print, pois essa opção é para que você possa usar um curso por exemplo em outro site como embed em um frame, ou para publicar em outro ambiente como LTI.