Bonsoir,
Une idée suite à la lecture de ce fil de discussion en allemand :
https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=376062
Avez-vous installé et activé le plugin Annotate PDF advanced ? Si oui, avez-vous testé que le chemin d'accès à GhostScript fonctionne ?
Même chose à vérifier pour le plugin standard Annotation PDF.
Christian