Hola, Juan Ramón.
Me parece que el tema Aardvark no ha sido actualizado desde hace año y medio, por lo que no está verificado que funcione bien con versiones de Moodle posteriores a la v3.3 ... dudo que sea compatible 100% con tu Moodle 3.6.1
https://moodle.org/plugins/pluginversions.php?plugin=theme_aardvark
Te sugiero que pruebes otros temas más actuales y con más posibilidades de configuración.
Saludos.