Bonjour
il s'agit du nouveau tableau de bord de la 3.5 (https://docs.moodle.org/3x/fr/Nouveaut%C3%A9s_de_Moodle_3.5) avec les images de cours
Depuis Essential, il est possible normalement de prédéfinir une image par défaut pour ne pas avoir ces vignettes aléatoires (je ne sais plus où, j'ai changé de thème "préféré" ).
Sinon, tu peux encore retrouver l'ancien tableau de bord en installant le plugin https://moodle.org/plugins/block_course_overview
Mais bon... je préfère la nouvelle vue personnellement (juste accompagner le changement