а ничего ровным счетом не произойдет, здесь задаются условия завершения курса. откроется страница со следующей информацией (примерно)
если что-то уже завершено в живом курсе, то будет предупреждение как на скриншоте, но все это можно обнулить в любой момент.
каждый пункт это условие завершения курса. от этих пунктов толку мало если не настроено завершение по элементам курса (на примере тестового задания)
для разных элементов настраиваете условие завершение где оно нужно, потом в настройках завершения курса уже выбираете по конкретным пунктам то что вам более интересно.
Часто настройку ведут по пунктам "Состояние: Завершение элемента курса", "Состояние: Завершение других курсов" (если двухсеместровый курс), "Состояние: Оценка за курс", ну и ручное завершение когда принудительно курс завершается со стороны преподавателя. При ручной записи удобно отчислять с курса, но не знаю кто этим пользуется, т.к. есть свои нюансы автоотчисления с курса.