Como se ha comentado en varios foros en inglés, a partir de la versión 3.5.3, y por tanto la nueva versión 3.6 en testing actualmente, utilizan un nuevo método de autenticación basado en una token ("Login token" en inglés o "Token para ingreso" en Castellano)
Este nuevo método de autenticación obliga a los temas que utilicen una entrada propia de usuarios a cambiar el código, o los sitios que utilicen SSO por cualquier protocolo (SAML, CAS, ...) bloquearán el acceso y el usuario no podrá entrar a moodle.
Estamos trabajando en una nueva versión que solucionará este problema, además de nuevas mejoras y solución de errores.
Está previsto publicar la nueva versión de Adaptable la semana 47. Si algún sitio ha actualizado a la última versión de moodle 3.5.3 y tiene este problema, hay una solución temporal añadiendo una línea al archivo config.php
Para más información ver el documento https://docs.moodle.org/all/es/Token_para_ingreso (traducido al castellano gracias a Germán Valero) donde se explica el nuevo método, como aplicarlo si utilizas un tema personalizado, y como evitar temporalmente el problema de no acceder si has actualizado moodle y el tema todavia no.
(ver también https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=378532#p1526344 )