Bonjour,
Peut-être offrir simplement à chaque étudiant son propre cours Moodle, avec le rôle d'enseignant ?
Remarque peut-être hors sujet : vous semblez faire peu de cas des données personnelles de vos étudiants. Pour ma part, je pense qu'il est délétère de forcer les étudiants à utiliser des outils (Skype, Google, Dropbox, etc.) qui à leur insu leur volent leurs données personnelles pour les monétiser.