Благодаря Александру (ссылка на другую ветку форума), познакомился с плагином Restriction by course completion, который теперь позволяет использовать элемент курса "ПОЯСНЕНИЕ":
1. Добавляем Пояснение в конце курса, добавляем текст, который будет появлятся Студенту, например:
"Вы завершили все задания, через некоторое время Преподаватель оценит их. Ожидайте обратной связи".
2. Настраиваем в "Пояснении" раздел Ограничение доступа:
- Ограничение доступа по Завершению курса
- Прячем данное ограничение от глаз Студента (значок "глаза" должен быть перечеркнутым"
3. Условия завершения Курса в целом должно быть Завершение заданий (отметка галочками).
4. В каждом Задании должны быть настроены условия его Выполнения "Студент должен представить ответ на задание, чтобы завершить его".
5. И как завершение ВСЕГО курса после оценки Преподавателем - Добавляем Сертификат (есть неплохой плагин Simple Certificate) с условиями ограничения по итогам Оценки за курс.