Ciao Rosario,
I quiz condizionali si attivano solo su comportamento "interattivo a tentatvi multipli" o "feedback immediato".
Che versione stai utilizzando di Moodle?
Qui il link all'impostazione dei quiz condizionati (v.3.5): https://docs.moodle.org/35/en/Building_Quiz#Making_questions_conditional_upon_other_questions
Qui il link sul comportamento del quiz (v.3.5): https://docs.moodle.org/35/en/Question_behaviours
Tenuto conto delle tue richieste, valuta se non sia il caso di utilizzare il modulo di attività "lezione" in sostituzione del quiz.
PS: se usi google per trovare gli argomenti ed in fase di ricerca non trovi esattamente la documentazione relativa alla tua versione apri comunque il link di una versione inferiore, poi vai In alto ed imposta nella finestra a tendina la versione in utilizzo. Se anche qui non la vedi (ed è possibile .. capita anche a me saltuariamente), utilizza questo piccolo trucco:
Se dai un'occhiata ai link che ti ho segnalato sopra, ti accorgerai dell'esistenza di un numero (35) tra gli slent. E' sufficiente cambiare quel numero (es 29) modificandolo nella versione che hai in uso (es. 33).