Buenas
Esto es fácil, si tienes acceso a la base de datos, primero busca un usuario que sepas el password, copia ese password encriptado y lo actualizas al usuario admin, también actualiza el campo de auth a manual y listo.
También, en el usuario admin puedes colocar tu correo personal con un update, y cambiar el auth a email, de tal manera que al entrar en moodle, usas la opcion de "no recuerdo mi contraseña" y pides que te la envié al correo