Après moult craintes, je suis passée par les lignes de commandes.
https://docs.moodle.org/36/en/Administration_via_command_line#Converting_InnoDB_tables_to_Barracuda
La doc file un peu les jetons pour un-e profane
cpanel > section avancée > terminal
$ php /home/gudule/public_html/moncampus.gudule.com/RECOPIER LE TRUC DE LA DOC (admin/cli/blablabla)
Les 2 "trucs" sont complémentaires:
celle là s'exécute vite:
admin/cli/mysql_compressed_rows.php --fixcelle là est plus longue :
admin/cli/mysql_collation.php --collation=utf8mb4_unicode_ciEt voilà le tour est joué ! Pas de tâche cron à ajouter, laisser tourner, puis supprimer.