お世話になっております。村上です。
解決方法がわかりました。
修正ファイル /var/www/html/moodle/lib/editor/tinymce/tiny_mce/3.5.11/themes/advanced/skins/moodle/content.css
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body, td, pre {color:#000; font-family:Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size:10px; margin:8px;}
body {background:#FFF;}
body.mceForceColors {background:#FFF; color:#000;}
h1 {font-size: 2em}
1行目の太字部分を修正して、テーマキャッシュをクリアすると文字が大きくなることがわかりました。
以上、宜しくお願い致します。