Tienes razón, Alejandro.
En Moodle 3.1 (el que uso habitualmente) se muestra el editor HTML cuando se quiere enviar un mismo mensaje a una lista de usuarios, ya sea desde la lista de participantes de un curso, o cuando somos administradores y entramos a "Acciones de usuario masivas".
La verdad es que yo me refería al envío de mensajes a una sola persona. Cuando estamos viendo el perfil de ese usuario y usamos el botón para enviarle un mensaje, o cuando hemos recibido un mensaje interno de algún otro usuario y usamos la opción de responder. En esos casos, que yo recuerde, nunca se muestra el editor HTML sino únicamente la ventanita o recuadro de texto plano. Por ejemplo:
La versión 3.4 también la he usado solo para pruebas, pero acabo de ver que el editor HTML se sigue mostrando en "Acciones de usuario masivas" pero AHORA no se muestra al seleccionar varios participantes de un curso. Tampoco se muestra al enviar el mensaje a una sola persona, como en las imágenes que he incluido (versión 3.1).
Saludos.