Ciao Luigi,
se cerchi nella Community già in quella italiana troverai dei post; la documentazione ufficiale è questa: https://docs.moodle.org/34/en/Moodle_migration.
In breve:
- backup del codice
- backup del DB
- backup della dataroot
- aggiornamenti al file config.php per indicare il nuovo dominio e le nuove coordinate del DB e della dataroot
Il problema su cui tutti si scontrano è la copia dei files al nuovo server che, se fatta con FTP, richiede, per sicurezza, che i files vengano trasferiti in modalità binaria altrimenti potrebbe accadere che alcuni file dello storage di Moodle si corrompano "inspiegabilmente":
- https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=355834#p1437012
- https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=333303#p1354732
- https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=272334#p1172435
- ...
HTH,
Matteo